| Buffetvorschläge |
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Die nachfolgenden Beispielbuffets sind Vorschläge, die unser Küchenmeister Hansi Bächmann für Ihre Feierlichkeit kreieren könnte und natürlich je nach Belieben verändert werden können.
mit Auberginenröllchen, gefüllten Zucchini, gegrillten Paprika, marinierten Austernpilzen und Champignons, Meeresfrüchte *** Tomatencremesuppe mit Knoblauchcroutons *** Gebratene Schweinemedaillons in Kräutersauce mit Butternudeln und glacierten Karotten
Putensteaks mit Ofenkartoffeln und Kräuterquark
Gedünstetes Zanderfilet im Weißweinsud mit Safranrisotto und Romanesco
*** Tiramisu mit frischen Früchten
Schokocanneloni mit Mangocreme gefüllt Tomate – Mozzarella mit Balsamicocreme, Olivenöl und Basilikum Ruccolasalat mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan Parmaschinkenröllchen mit Frischkäse Vitello Tonato vom Kalbsrücken *** Festtagssuppe *** Gefüllte Poulardenbrust in Schnittlauchsauce, mit Kroketten, Mischgemüse
Burgunderbraten mit Klößen und Apfelblaukraut
Gedünstetes Lachsfilet in Dillrahmsauce mit Reis und Blattspinat *** Schokoladenterrine mit Orangen-Minzsalat
Hausgemachte Apfelküchle mit Vanillesauce Meeresfrüchteterrine auf zweierlei Paprika Bruschetta Blattsalate mit Schinken-Käsestreifen, Thunfisch und Oliven Gegrillte Pilze in Rosmarinmarinade *** Kartoffelsuppe mit Gartenkräutern *** Dreierlei vom Filet Lammfilet, Schweinefilet und Rinderfilet in Portweinsauce mit Kartoffelgratin und Gemüsekörbchen
Scheibchen von der Kalbshaxe mit Steinpilzrahmsauce und Bandnudeln
Ricotta- Spinatravioli in Salbeibutter mit frisch geriebenem Parmesan und Pinienkernen *** Panna Cotta mit Waldbeeren
Zwetschgenknödel mit Vanillemousse
Gerne kommen wir Ihren Wünschen nach vegetarischer oder Vollwertkost entgegen. Unser Küchenteam freut sich darauf auch außergewöhnliche Menüideen umzusetzen. |